Koryciński es un queso amarillo duro a base de leche de vaca, el nombre de la ciudad de Korycin en Polonia y considerado como el queso amarillo polaco más antiguo. Koryciński, también conocido como ‘Swojski’ (hecho en casa), es un queso amarillo duro a base de leche de vaca, el nombre de la ciudad de Korycin en Polonia, y hecho en el Podlaskie Voivodeship en el este de Polonia. Se considera que es el queso amarillo esmalte más antigua.
Según fuentes históricas, la tradición de hacer el Koryciński alcanza la segunda mitad del siglo 17 o 18.
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